生鸡蛋是最好蛋白之一，另外含有很多卵磷脂，老人1～2个/日便能够 考虑人体必须；乳类、猪瘦肉类均含有丰富多彩的优质蛋白质；豆类食品以及工艺品含有优质蛋白质达40%，含有1.64%的卵磷脂；淡水鱼有益于大脑神经的身心健康，由于淡水鱼中含有中枢神经传输所必须的关键化学物质。人体脂肪的需求量控制在占食材热能的20～25%为宜，50～60g/天，包含食品类中含有的植物油脂与烹饪用食油。碳水化合物量控制在300mg/天之内，不适合太过限定，若限定很严将危害别的营养素的摄取，若碳水化合物过低还将会危害机构的修补和免疫力作用。糖分应控制在占总热能的60%～65%，非常要降低仅能造成热能而无别的营养素的食用糖。