驴肉是一身高蛋白食物、低热量、低碳水化合物的肉类食品。每豪克含蛋白18．6克，人体脂肪0．7克，钙10mg，磷144mg，铁13．6mg，还带有复合维生素及营养元素。驴肉对心脑血管疾病病人有不错的补益功效，因此，非常合适人食用。

驴肉茯苓功效性平，有补血补气、滋阴、安神去烦等作用。对体弱多病肌肉劳损、气血两虚和闹心者，尤有不错的功效。

黑驴皮是熬料驴皮胶的原材料，制成品称阿胶糕。中医学中记述，阿胶糕味甘性平，有补血补气、滋阴、护肝、养血、活血、润肺、调理月经、润肺、清咽等作用，适用医治衰弱缺铁性贫血、脸色腊黄、咽干、津少、严重便秘及一切流血病症。

驴肾味甘性温，有利肾补肾壮阳、强筋壮骨强筋壮骨的效应，可治阳痿无法勃起、腰酸腿软等症，因此，很合适男士老人食用。

用驴肉医治疾患的方药有：将驴肉250克洗净，切一小块水焯，加水豆豉、五香粉、盐调料，肉烂后食用，对气血两虚病人，有补益血气及安神作用。

将驴肉250克洗净，切片水焯，增加枣10枚，山药50克，熟后食用，对身倦困乏、心慌气短闹心者，可具有调理功效。