在目前社会发展中，骨头汤能够 说成十分有营养成分的，能够 快速协助身体填补钙原素，而针对正处在青春期发育的小朋友们也是能非常好的推动骨骼生长身心健康，那麼骨头汤理应怎样做呢？下边人们就来一起了解一下吧。

一、原材料

扇子骨500克，直达骨1000克，尾脊梁骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，姜片1一小块，酒50克，冷水5kg。

第一步

将骨头放进湿热水里，用毛巾将骨头逐根洗清新，特别是在是骨头缝中的血沫、残渣，必须抹去清理.

第二步

将直达骨劈断，破开两块，放进锅中,添加葱、姜,随后放进冷水，冷水最好是一次性加满.

第三步

用大火烤开，去掉白沫子(依据肉质地,将会要撇1-2次)，转小火渐渐地升温炖。

第四步

去掉白沫子(依据肉质地,将会要撇1-2次)后，转小火炖,随后倒进酒50K上下。

第五步

从营养成分获得视角考虑,在水煮沸后可适当放醋，由于醋能使骨头里的磷、钙融解到汤内；另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白质的凝结，危害汤的美味。

第六步

炖至2-3钟头后出汤，即进行出汤!如何还好吧.一般生猪肉骨头汤能持续用，家中中可煮1-3钟头上下，可用用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。颜色：汤清而漂油。

二、常见问题

1.炖骨头汤（或鱼头汤），最好用冷水。由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅里倒开水或沸水，肉的表层忽然遭受高溫，肉的表层蛋白质就会立刻凝结，促使内层的蛋白质不可以充足地融解到鲜美的汤里一起，只能一次加满冷水，并渐渐地升温，蛋白质才可以充足融解到鲜美的汤里一起，汤的味儿才更美味。

2.在水开后加少量醋，使骨头里的磷钙融解在汤内，那样炖出去的汤既美味可口，又有利于胃肠消化吸收。另外，煲汤不必太早加盐。由于盐能促使肉里含的水分迅速地跑出去，会加速蛋白质的凝结，危害汤的鲜香。

历经所述內容的详解，坚信大伙儿针对骨头汤的作法及其常见问题也是一定的掌握，而在生活中大伙儿做骨头汤的另外能够 适当的放一些醋，能够 让骨头汤的更有营养成分，今日的骨头汤作法就详细介绍到这儿，期望能够 帮上大伙儿。